TARTARE THAI

Rendimento: 4 pessoas

Tempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

1 talo de capim-limão

3 colheres de sopa de nam pla (molho de peixe)

1 colher de chá de gengibre picadinho

1 dente de alho picadinho

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1/3 de xícara de chá de suco de limão

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

2 pimentas-vermelhas-dedo-de-moça, em rodelinhas finas e sem as sementes, ou a gosto

½ xícara de chá de uma mistura de folhas de coentro, hortelã e cebolinha picadinhas

500g de filé de robalo bem limpo, sem espinhas, em tirinhas finas, ou outro peixe branco

2 mangas maduras em tirinhas bem finas

½ xícara de chá de amendoim torrado sem casca

MODO DE FAZER:

1. Descarte a base e as folhas externas e mais duras do talo de capim-limão, corte o miolo em rodelinhas fininhas e coloque numa tigela média com o nam pla, o gengibre, o alho, o açúcar mascavo, o suco de limão, o óleo de gergelim, a pimenta, as ervas e misture bem. Junte as tirinhas do peixe e deixe marinar por 15 minutos.
2. Então, misture a manga, o amendoim e sirva.