GOIABA COM FAROFA CROCANTE DE CASTANHA-DO-PARÁ

Rendimento: 8 pessoas

Tempo:1 hora

INGREDIENTES:

PARA GOIABA

8 goiabas vermelhas e maduras

½ xícara de chá de açúcar, ou a gosto

pitada de gengibre em pó

suco de 1 de limão

PARA A FAROFA CROCANTE:

1 xícara de chá de farinha de trigo

¾ de xícara de chá de açúcar

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

125g de manteiga gelada em cubinhos

1 xícara de castanha-do-pará grosseiramente picada

MODO DE FAZER:

1. Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto).
2. Descasque, corte ao meio, retire as sementes da goiaba e coloque as metades, com o lado cortado para cima, num refratário médio e que acomode tudo bem juntinho, mas numa só camada. Polvilhe com o açúcar e o gengibre e regue com o limão.
3. Para a cobertura, misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal numa tigela, junte a manteiga e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem solta, então crescente a castanha.
4. Preencha as metades de goiaba com a farofa, espalhando o restante ao redor, e leve ao forno por uns 30 minutos, até que a fruta esteja macia e bem perfumada e a cobertura crocante e dourada. Deixe amornar por 15 minutos e sirva com sorvete (se quiser, faça na véspera e aqueça no forno na hora de servir).