SOPA DE FEIJÃO

Rendimento:6 pessoas

Tempo:1 hora

Grau de dificuldade: médio

INGREDIENTES:

4 xícaras de chá de feijão rosinha já cozido e com o caldo do cozimento (ou o feijão que quiser)

100g de bacon em cubinhos

1 cebola grande picadinha

1 dente de alho picadinho

200g de alcatra, coxão mole ou filé mignon em tirinhas miúdas e finas

1 cenoura pequena em cubinhos miúdos

2 batatas em cubinhos miúdos

2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubinhoss

½ xícara de chá de salsinha e de cebolinha picadinhas

azeite de oliva

sal e pimenta-do-reino

MODO DE FAZER:

1. Bata o feijão no liqüidificador com o caldo do cozimento e, se necessário, com um pouco mais de água, até completar um 1500 L de líquido, depois passe por uma peneira e reserve.
2. Aqueça um fio de azeite numa panela grande, junte o bacon, a cebola e espere começar a dourar. Acrescente o alho, deixe perfumar, depois adicione a carne e mexa até dourar os pedacinhos de todos os lados.
3. Junte a cenoura, o tomate, a batata, mexa bem, acrescente o feijão e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais meia hora, até que a carne e os legumes estejam bem macios. Ajuste o sal, a pimenta, acrescente a salsinha e sirva.