SOPA DE CENOURA COM LARANJA E ESPECIARIAS

Rendimento: 6 pessoas

Tempo: 1 hora

INGREDIENTES:

25g de manteiga

1 cebola média em cubinhos miúdos

4 cenouras médias em rodelas grossas

1 colher de sopa de açúcar

½ colher de chá de cúrcuma

3 xícaras de chá de caldo de galinha

2 cravos

½ colher de chá de coentro em grão

½ colher de chá de sementes de cominho

½ colher de chá de sementes de erva-doce

1 pedaço de uns 5 cm de canela em pau

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada ao meio 2 sementes de cardamomo

4 rodelinhas finas de gengibre

2 xícaras de chá de suco de laranja natural sal

MODO DE FAZER:

1. Numa panela média, aqueça a manteiga e nela doure ligeiramente a cebola. Junte a cenoura, uma pitada de sal, o açúcar, a cúrcuma, misture bem e espere começar a dourar e a caramelizar.
2. Enquanto isso, envolva numa trouxinha feita de gaze o cravo, o coentro, o cominho, a erva-doce, a canela, a pimenta, o cardamomo e o gengibre e feche bem.
3. Coloque a trouxinha e o caldo na panela, abaixe o fogo quando ferver e cozinhe com a panela destampada por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cenoura esteja bem macia.
4. Descarte a trouxinha de condimentos e bata a sopa no liqüidificador. Volte com a sopa para a panela, junte o suco de laranja, deixe ferver por 1 minuto, acerte o sal e, se for preciso, corrija a acidez com um pouquinho de açúcar e sirva.