BISCOITINHO DE BAUNILHA E CHOCOLATE

Rendimento: uns 100 biscoitos
Tempo: 2 horas e 30 minutos

INGREDIENTES:

350g de manteiga
1 e ½ xícara de chá de açúcar
2 ovos
6 xícaras de chá de farinha de trigo, aproximadamente
¼ de xícara de chá de maisena
1 colher de chá de fermento químico
1 pitadinha de sal
1 colher de sopa de essência de baunilha
¼ de xícara de chá de chocolate em pó

MODO DE FAZER:

1. Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.
2. Junte os ovos, a farinha, a maisena, o fermento e o sal, a baunilha e continue batendo até obter uma massa bem macia e que se solte das paredes da tigela (junte mais um pouco de farinha se estiver muito pegajosa).
3. Divida a massa ao meio, misture o chocolate a uma metade, molde um retângulo com cada uma, envolva em filme plástico e leve à geladeira por uma 1 hora.
4. Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até ficar com uns 3 mm de espessura.
5. Corte com cortadores em formato de coelhinho ou ovais.
6. Espalhe os biscoitos sobre assadeiras sem untar e leve à geladeira por mais 30 minutos.
7. Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto).
8. Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos, até que estejam bem perfumados e com as bordas ligeiramente douradas (eles saem do forno ainda macios e ficam crocantes quando esfriam). Guarde os biscoitos frios em potes bem fechados por até 1 semana.