PARA O DIA DOS NAMORADOS

Adoro você! Que tal um jantar para 2? Afinal de contas, como diziam os Beatles, all you need is love.Gostar de alguém de um jeito muito especial simplesmente acontece na vida, sem muita explicação, e sempre vale a pena. Ninguém gosta de deixar de encontrar no dia-a-dia aquela pessoa tão querida, e todo mundo encontra um jeito de pelo menos falar rapidinho por telefone, email, carta ou até bilhete. Mas no dia dos namorados essa vontade de estar junto fala ainda mais alto. Todos querem comemorar e quase sempre pensam em sair para almoçar ou jantar. Uns preferem o restaurantezinho simples e aconchegante, outros aquele super chique, mas encontro romântico ao redor da mesa sempre acontece.Só que, no dia 12 de junho, nem sempre é muito simples conseguir uma mesa num restaurante e, quando se consegue, a história se repete, tudo muito cheio e às vezes atrapalhado.Que tal, então, mudar um pouco o programa? Saia para jantar com a melhor companhia do mundo numa data próxima ao dia dos namorados e, no dia 12, prepare um jantarzinho gostoso em casa e comemore com toda a tranqüilidade do mundo (na verdade, o jantar já é um belo presente). Arrume uma mesa bonita, com a toalha, a louça, os talheres e os copos mais lindos que tiver, escolha flores que tenham a ver com o seu jeito – das rosas hiper clássicas às florzinhas do campo -, e não se esqueça “daquela” música para deixar tudo ainda mais romântico. Escolha um vinho gostoso e coloque uma jarra com água na mesa.A cozinha pode ficar por conta de 1 ou dos 2, dependendo do espírito do casal. Deixando tudo preparado e organizado, a finalização dos pratos também pode se transformar num momento especial. Pensei em receitas que levassem ingredientes fáceis de encontrar e que pudessem ficar prontas, ou quase prontas, com antecedência, pois na hora da refeição ninguém vai querer muito trabalho ou ficar cortando cebola ou fritando peixe. As quantidades: como é sempre difícil trabalhar com receitas muito pequenas, dimensionei tudo para 4 pessoas, ou seja, ou vai sobrar um pouco de tudo para o dia seguinte, o que não é nada mal, ou pense em convidar um casal amigo.Uma Saladinha de folhas com vinagrete de fruit de la passion abre o jantar. Lave e seque as folhas com antecedência, prepare o molhinho de maracujá e deixe tudo na geladeira (usei maracujá doce porque é gostoso e mais diferente, mas use o comum se quiser e acerte a acidez com um pouco de açúcar). Depois, como entrada, vem a Pot pie de camarão, um creme saboroso de camarão e tomate num potinho coberto com um disco de massa folhada, que cresce e fica dourada e crocante no forno (deixe tudo pronto e asse por uns 15 minutos antes de servir). O prato principal é uma Pescada com crosta de amêndoa e limão, realmente deliciosa, a carne branquinha e delicada do peixe fica divina com o crocante da cobertura (monte tudo na assadeira, guarde por até 8 horas na geladeira e leve ao forno por uns 20 minutos na hora de servir). Para acompanhar o peixe, um Risotto de açafrão e parmesão, amarelinho e cremoso, perfeito para esses dias mais frios (prepare o risotto também com antecedência quase até o final – desligue o fogo quando ainda faltarem umas 2 xícaras de caldo – e, uns 10 minutos antes de servir, volte com ele para o fogo e finalize). Fiquei pensando, pensando na sobremesa, e não deu mesmo para escapar do chocolate, que tem tudo a ver com o frio e o clima romântico, então escolhi o Brownie com pistache e framboesa e calda de chocolate. Preparei uma massa clássica de brownie e coloquei metade numa assadeira pequena, espalhei por cima uma camada farta de pistaches e framboesas, cobri com a massa restante, assei por uns 30 minutos e, depois de esfriar, desenformei e cortei porções individuais em formato de coração. Na hora de servir, também coloquei no prato uma bola de sorvete de creme e um pouco de calda de calda de chocolate (o brownie pode ser preparado até na véspera, a calda também e vai para a geladeira, mas pode ser aquecida na hora de servir, e o sorvete sai do pote, nada mais).