SALADA MIX DEFOLHAS, PINOLI E MOLHINHO DE FRAMBOESA

TEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

18 xícaras de chá de folhas variadas
2 xícaras de chá de framboesa fresca ou congelada
2/3 de xícara de chá de azeite de olivaa
¼ de xícara de chá de pinoli
sal, açúcar e pimenta-do-reino

MODO DE FAZER:

1. Separe as folhas, rasgue com as mãos em pedaços do tamanho de uma mordida e coloque numa saladeira.
2. Com até 12 horas de antecedência, bata no liquidificador a framboesa e o azeite até obter um molho homogêneo, passe para uma tigela, tempero com sal, pimenta e, se necessário, ajuste a acidez com pitadas de açúcar se necessário.
3. Doure ligeiramente os pinoli numa frigideira seca e espalhe sobre as folhas. Na hora de servir, regue as folhas com o molho e misture.